GN 1×1 100mm Perfurada

A GN perfurada é um modelo de cuba gastronorm muito utilizada nas cozinhas profissionais.

Seu uso é muito comum no pré-preparo, durante a lavagem dos alimentos, e no preparo de alimentos onde não se almeja reter líquidos na finalização. Sendo assim, a GN perfurada é muito recomendada para saladas, legumes e carnes, por exemplo.

Para coletar os líquidos da GN perfurada, recomenda-se ainda o uso com a GN lisa tradicional.