Panificação: A História e a Importância do Pão Francês

Na panificação um dos produtos mais consumidos com certeza é o Pão Francês. Desde os primórdios da civilização, o pão tem sido um alimento fundamental na dieta humana. Entre as inúmeras variedades, o pão francês se destaca como um dos mais populares e apreciados em todo o mundo. Neste artigo, exploraremos a fascinante história por […]
Trighum: A tradição com olhar para o futuro

A Trighum é uma padaria artesanal online, e uma das maiores expoentes da cultura do pão, indo para além da produção, fornecendo cursos e consultoria na área. Recentemente o chef Erisken Miyasaki esteve na Freecook para fazer alguns testes nos equipamentos da Prática trazendo o seu processo da fermentação natural, uma relação totalmente diferente com a […]