Inovando sempre, a Prática acaba de lançar o forno combinado C-MAX com sistema de higienização automático.
Confira aqui mais informações sobre esse equipamento, desenvolvido para facilitar o dia a dia dos profissionais da cozinha e com isso garantindo qualidade e uma série de benefícios.
Conhecendo o forno combinado C-MAX
Se você procura um forno combinado que te proporcione versatilidade, alta produtividade e facilidade na higienização, o C-MAX é o modelo ideal.
No C-MAX você consegue assar, cozinhar, refogar, grelhar, fritar e cozinhar a vapor.
Assim sendo, trata-se de um equipamento garante bastante dinamismo, agilidade e economia.
Outro destaque é que os alimentos ficam com acabamento uniforme em todas as GNs, independentemente do nível. Ele permite cocção simultânea, sem transferir cheiro ou sabor de um alimento para o outro. Com isso, você poderá cozinhar legumes, arroz e pudim, por exemplo, ao mesmo tempo, numa única câmara e com total segurança.
A produtividade dele também é incrível. Veja algumas referências:
- Produz 72 frangos, de aproximadamente 1300 kg, em até 55 minutos
- Cozinha até 500 ovos com apenas 2 litros de água
- Frita até 320 omeletes por ciclo
Tudo isso é feito num sistema de operação simplificado e os cozinheiros contam ainda com um eficiente controle de temperatura, que garante a cocção perfeita de todos os alimentos.
Também não podemos deixar de falar da higienização, que ocorre de forma automática. Ele conta com 3 ciclos de lavagem, que garante o equipamento perfeitamente limpo, independentemente da sujidade.
Um sistema que além de inteligente, faz uso racional de água e das pastilhas de limpeza.
Mas não para por aqui, esse equipamento também tem diversos benefícios, que você pode conferir em números*.
6 Benefícios do Forno combinado C-MAX
O forno combinado C-MAX ajuda a reduzir custos e maximizar tempo na cozinha. Veja em números, alguns benefícios que ele proporciona:
1) Redução de até 95% no consumo de óleo para frituras
2) Redução de até 50% no tempo de preparo das carnes
3) Até 20% a mais de peso para as proteínas
4) Redução de até 80% no consumo de água
5) Até 20% a mais de tempo para a equipe desempenhar outras atividades
6) Até 70% a mais de econômica com energia elétrica.
Essas reduções são muito importantes dentro da cozinha industrial e causam grande impacto no orçamento dos estabelecimentos.
Exatamente por isso é um modelo muito indicado para grandes operações, tais como hotelaria, refeitórios, supermercados e dark kitchens.
* Esses números são uma referência em comparação com os métodos tradicionais de cocção.
Conheça algumas características do forno combinado C-MAX
Programação de 500 receitas
Registra 500 receitas com até 4 passos, garantindo padronização dos processos e agilidade na operação.
10 níveis de umidade
Atinge resultados impecáveis de aparência e textura dos alimentos.
Injeção manual de vapor
Recurso indispensável para quem quer utilizar o forno para assar itens e panificação
Função regenerar
Ideal para a técnica de cook & chill, regenera os alimentos congelados ou resfriados com total segurança e sem afetar a qualidade original dos alimentos
Função dumper
Recurso indicado para processos de frituras. Retira 100% da umidade de dentro da câmara, garantindo alimentos sequinhos e crocantes.
Tecnologia Steam Power
Diferencial exclusivo que garante controle preciso na geração de vapor e com baixo gasto energético
Modelos disponíveis
Você encontra o forno combinado C-MAX em até 6 modelos diferentes, com potência, dimensão e capacidades diferentes.
Confira detalhes na tabela a seguir:
Acessórios
O forno combinado C-MAX conta ainda com uma série de acessórios.
Gastronorm em diversas medidas, grelhas, smart grill, bases de apoio, carro transportador e carro gaiola são alguns dos recursos que você poderá contar e que darão mais agilidade e eficiência na sua operação.
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A Freecook é uma concessionária autorizada da Prática, que atua há mais 10 anos no mercado, atendendo toda Campinas e região.
Nosso objetivo é ajudar os profissionais da cozinha na busca pelo melhor equipamento. Queremos que você tenha mais facilidade operacional e praticidade no seu dia a dia, com muita qualidade e econômica.
Caso você também queira conhecer outros modelos de fornos, te convidamos a visitar o nosso show room, onde contamos com diversos modelos. Lá você poderá testar e escolher o mais adequado para a sua operação.
Nosso showroom fica localizado na Av. Mal. Rondon, 2136 – Jardim Chapadão, Campinas – SP, CEP 13070-176. Atendimento de segunda a sexta-feira, das 8h às 18h.
Vídeos recomendados
Quer saber ainda mais sobre a produtividade e processo de higienização do forno combinado C-MAX? Então, confira os vídeos a seguir.