O consumo de batatas está em franco crescimento, por isso para quem trabalha no segmento ou planeja empreender é importante pensar bem na estrutura. Uma fábrica de batata frita produtiva é fundamental para absorver toda a demanda com qualidade.
Conheça aqui alguns equipamentos que fazem toda a diferença na linha de produção, seja para pré-frita ou em chips. São eles:
- Descascador
- Processador de alimentos
- Embaladora
- Ultracongelador
Abaixo apresentaremos os detalhes de cada um desses equipamentos e os benefícios para o seu negócio. No entanto, antes disso queremos falar um pouco sobre esse mercado. Confira!
Por que investir na estruturação de uma fábrica de batata frita?
Segundo dados da Associação Brasileira de Batata (ABBA), 15% da produção do setor é destinada ao mercado de chips e 12% para pré-fritas, sendo que esse segundo está apresentando um crescimento anual bem significativo.
Como referência deste crescimento, a Bem Brasil, maior fabricante de batata pré-frita congelada do país, informou, em recente artigo, que apesar da crise gerada com a pandemia, a empresa não parou de crescer e investir.
“A empresa projetou investir R$ 700 milhões na expansão da planta em 2021. Apesar de todos os desafios vividos pelo mundo no ano passado, a empresa cresceu cerca de 15% e a expectativa é de que neste ano a companhia apresente um avanço também em torno de 15%”, afirmou Dênio de Oliveira, CEO da Bem Brasil, em matéria do jornal Diário do Comércio.
Oliveira falou também sobre o potencial do mercado.
“Esse mercado de batatas pré-fritas vem crescendo de 8% a 10% por ano no país. Os produtos conquistam o gosto dos clientes por conta da praticidade”, afirma o executivo.
De fato, o mercado tem muito potencial, mas as empresas que não estiverem preparadas perderão oportunidades.
Ter equipamentos de qualidade numa fábrica de batata-frita fará a diferença entre crescer ou perder negócios.
Produtividade é sinônimo de rentabilidade.
4 equipamentos essenciais para quem tem uma fábrica de batata-frita
Apresentaremos a seguir os equipamentos mais importantes e que contribuem para melhorar a capacidade produtividade e agilidade operacional de uma fábrica de batata-frita.
Descascador
Com o descascador de tubérculos é possível ter batatas descascadas e lavadas em poucos minutos. Esse equipamento garante finalização perfeita, limpa e suave, cortes uniformes e com o mínimo de perdas.
Além disso, também serve para outros alimentos similares.
Com isso é possível diversificar a atuação. A venda de mini cenouras congeladas, por exemplo, é uma alternativa e que também está com procura crescente.
Potente, esse equipamento suporta até 10 kg de carga, por ciclo.
O processo de descascamento ocorre por meio de um disco e 3 apoios laterais abrasivos. Com tampa transparente, o usuário consegue acompanhar toda a operação, que é feita de forma muito simples e intuitiva.
Processador de alimentos
Numa fábrica de batata-frita deve-se ficar atento para manter a qualidade dos processos.
Cortes perfeitos e padronizados, por exemplo, são fatores muito observados pelo consumidor, seja de batata-palito ou chips.
Para isso, o equipamento ideal é o Processador de Alimentos, pois ele garante toda essa padronização, sem comprometer a agilidade.
Outro detalhe do Processador de alimentos é a redução de desperdício e a variedade de tipos de corte que possibilita.
O equipamento garante melhor aproveitamento da batata, reduzindo perdas que são comuns no processo manual.
As lâminas permitem a combinação de vários tipos de corte. Uma opção interessante, pois permite atuar em outros mercados, tais como venda de saladas em cubinhos, combinados com outros alimentos como vagem e cenoura.
Esse modelo tem capacidade para processar de 150kg a 450kg/hora de alimento.
Embaladora
Você sabia que para melhorar a conservação da batata congelada, a melhor opção é fazer embalagem a vácuo?
Esse processo de acondicionamento tem como principal benefício evitar o crescimento de microrganismos, ajudando a aumentar o tempo de conservação do alimento,
A embaladora ideal deve oferecer painel digital, para garantir melhor controle sobre o percentual exato do vácuo.
Nesse modelo, a capacidade da bomba é de 10 m3/hora.
Ultracongelador
Outro equipamento que merece muita atenção numa fábrica de batata-frita ou chips é aquele responsável pelo congelamento do alimento.
A maneira como se faz o congelamento interfere diretamente no resultado e qualidade do produto final.
Para isso, o equipamento indicado é o Ultracongelador, que proporciona congelamento rápido, evitando a formação de macrocristais de gelo. Com isso, torna-se possível preservar as características de cor, sabor e textura dos alimentos.
Existe diversos ultracongeladores, com medidas e capacidades diferenciadas, desenvolvidos para atender desde operações compactas até grandes fábricas, com produções em larga escala.
Clique no link a seguir: Confira modelos de ultracongeladores
Principais benefícios de ter esses equipamentos numa fábrica de batata-fritas
Mediante tudo que foi passado é possível perceber que esses equipamentos garantem excelente produtividade, qualidade e eficiência.
Confira os principais benefícios de investir nessa linha:
- Construídos em aço inox, eles são duráveis e resistentes
- Ampla capacidade produtiva
- Segurança operacional
- Simplicidade no manuseio
- Facilidade de limpeza
- Redução de desperdícios e perdas de matéria-prima
- Ganha de tempo produtivo
- Potência
- Qualidade dos equipamentos: Os modelos aqui apresentados, são fabricados pelas melhores marcas do mundo – Sammic e Prática
Conheça mais sobre a Sammic e Prática
A Sammic é a fabricante do Descascador, Processador e Embaladora. Uma empresa reconhecida mundialmente por ser referência em equipamentos de preparação dinâmica, com mais de 30 anos de mercado.
A Prática é a fabricante do Ultracongelador. A empresa tem o propósito de ajudar os clientes a preparar comida de qualidade e sem desperdícios. Líder também em fornos combinados, com seus equipamentos ela tem a missão de levar qualidade e produtividade ao ambiente de preparo de alimentos.
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Esperamos que essas informações te ajudem a estruturar uma empresa competitiva. Todos os equipamentos mencionados nesse artigo você encontra aqui na Freecook.
Esperamos o seu contato. Será um prazer contribuir com o sucesso do seu negócio.
