Equipamentos para cozinha industrial: Os 10 itens mais essenciais
Os equipamentos para cozinha industrial variam de acordo com o tipo de serviço e cardápio, principalmente os de grande porte, tais como fogões e refrigeradores, pois cada estabelecimento tem um processo diferente. Por exemplo, enquanto numa hamburgueria, a chapa será fundamental, em uma cafeteria, com variadas opções de salgados assados, será o forno o item […]
Equipamentos Sammic no Brasil
A Freecook é representante exclusiva dos Equipamentos Sammic no Brasil. A marca é referência global na área gastronômica e está presente em diversos estabelecimentos ao redor do mundo. Com sua linha de produtos, ajuda cozinheiros e chefs, dando mais agilidade e dinamismo aos trabalhos. Por esse motivo, a Freecook decidiu trabalhar com essa marca, por […]
Corte julienne e outros: Como manter padrão com agilidade?
A técnica de cortar legumes e outros alimentos com extrema precisão e padrão, tais como o corte julienne, deve ser visto além de uma habilidade dos cozinheiros, mas como uma possibilidade de diversificar o buffet e, com isso, conquistar e fidelizar mais clientes. Todo mundo gosta de chegar em um restaurante no estilo self-service e […]
Equipamentos Sammic você só encontra na Freecook Brasil
Os equipamentos Sammic são referência mundial em qualidade. A empresa é líder em soluções para preparação dinâmica, atendendo com excelência as necessidades das cozinhas industriais. No Brasil, você só encontra equipamentos Sammic na Freecook. Conheça a seguir um pouco mais sobre a linha de produtos e marca. Linha de Equipamentos Sammic Os equipamentos Sammic dão […]
Fábrica de batata frita produtiva e rentável
O consumo de batatas está em franco crescimento, por isso para quem trabalha no segmento ou planeja empreender é importante pensar bem na estrutura. Uma fábrica de batata frita produtiva é fundamental para absorver toda a demanda com qualidade. Conheça aqui alguns equipamentos que fazem toda a diferença na linha de produção, seja para pré-frita […]
Dark kitchen: O segredo para a expansão do delivery
O delivery de alimentos cresceu muito nos últimos anos e um dos motivos é a consolidação do serviço de dark kitchen. Muito mais do que uma cozinha, essa é uma excelente estratégia para quem quer expandir seus negócios de forma estruturada e com custo reduzido. Um formato de operação que já é utilizado há alguns […]
Cozinha industrial pequena e muito eficiente
Como montar uma cozinha industrial pequena e muito eficiente? Essa é uma pergunta muito comum feita pelos empresários que estão planejando abrir um negócio na área alimentar. Trata-se de um grande desafio, pois nem sempre uma cozinha pequena tem baixa demanda, sendo assim é preciso pensar em soluções que garantam um bom fluxo operacional. Se […]
Gastronomia sustentável e o impacto na cozinha industrial
Em resolução da Assembleia Geral, a ONU – Organização das Nações Unidas, declarou o dia 18 de junho como o Dia da Gastronomia Sustentável. Essa iniciativa tem por objetivo incentivar a criação de modos sustentáveis de preparação de alimentos, impactando em diversos setores e trazendo uma série de benefícios: Melhorar o aproveitamento dos alimentos Reduzir […]
Abrir hamburgueria vale a pena?
Se você está planejando investir no segmento da alimentação, provavelmente já se perguntou se abrir hamburgueria vale a pena? De imediato, podemos afirmar que sim! Dados de mercado revelam que o setor permanece em alta e durante a pandemia cresceu ainda mais, com o delivery. No entanto, é importante salientar que se trata de um […]
Alerta: Cuidado com o desperdício na cozinha profissional
Se você possui um serviço de alimentação, fique atento aos resíduos que são gerados na sua cozinha profissional, pois eles podem representar uma grande perda financeira para o seu negócio. O momento econômico que estamos vivendo pede que os custos sejam analisados com cautela. Muitas vezes é preciso mudar conceitos, aplicar mais gestão e adequar […]
Como ter mais eficiência na cozinha para delivery?
No último ano, a pandemia da COVID-19 transformou a maneira como diversos restaurantes atuavam e, para muitos, adequar a cozinha para delivery foi a única forma de manter a sobrevivência do negócio. Agora, para as empresas que decidirem manter o serviço de entrega também pós-pandemia, será preciso mais do que adequação, eles devem entender melhor […]
